«О кулинарном искусстве»; XV в.; Архив СПбИИ РАН. ЗЕС. Колл. 46. Карт. 627. № 2

Фрагмент представляет собой тетрадь с заключительной третью сборника.

Catalogo Corvisieri, 1901. № 38.

Ius In anguilla piper, ligusticum, apii semen, anetu(m), rus syriacu(m), careota(m),

mel, acetum, liquamen, oleu(m), sinape et defrutum.

Ius in anguilla piper ligusticum, rus siriarum, mentam siccam,

rute baccas, ovorum vitella cocta, mulsum, acetu(m), liquamen, oleu(m),

coques.

Explicit liber X

Contulit hunc Politianus librum cum vetusto ipso exemplari

unde emanasse cetera putantur, quod ex Germania [aversum]

Enodo Pontifici Nicolao V dono dedit, indeq(ue) ad Bessarione(m)

Cardinalem Nicenu(m) mox ad Nicolaum Perottum Episcopum

Sipontinum, postremo ad Franciscum Maturantium p(er)venit.

Eiusq(ue) mihi Politiano facta copia e(st), Alpheni Severi Perusini opera

sic aut(em) pro instituto suo corre contulit Politianus, ut nihil

hic ab exeplari codex variet. XVII [KT] Maias Anno

M CCCC LXXXX, hora ferme diei XXII ad vitoribus

Laurentio Cyatho & PerroMatheo Uberto Familiarib(us)

suis in suburbano Laurenti Medicis vinioris ad arni-

ripam

[Eorum/Enim] contuli, cum vetustissimo [altero] codice de urbinatis Ducis Guidonis

bibliotheca signu(m)q(ue) hoc apposui, quoties aliubi aprioribus

variasset. Anno Sal. MCCCCLXXXXIII, Quarto nonus dece(m)bris

hora noctis tertia et ½ in Pauli.

Idem Politianus

Текст «Апиция», а в особенности текст Полициано – примеры Lingua Latina Illustra, ориентированной на античные образцы. Вместе с тем есть определенные основания полагать, что Полициано мысленно переводил свои сформулированные на вольгаре мысли на латынь. Речь идет о зачеркнутом на 13-й строчке слове corre, после которого идет сказуемое contulit. Что же имел в виду Полициано, написав сначала corre? Здесь очевидно должен быть глагол-сказуемое в личной форме (причем активной, учитывая наличие прямого дополнения), за которым должно следовать подлежащее. При этом, заметим, сама конструкция OVS (Object-Verb-Subject – Здесь: opera contulit Politianus), используемая здесь вместо привычной латинской SOV (при сказуемом в 3-м лице), уже более характерна для вольгаре (с преимущественным SVO\OVS), чем для латыни. Это само по себе при внешнем соответствии текста нормам классической латыни наводит на мысль о том, что несмотря на идеальную латинскую морфологию текста Полициано его синтаксис был скорее характерен для вольгаре. Разумеется, одного наблюдения над синтаксисом было бы недостаточно, чтобы утверждать, что Полициано механически переводил свои мысли с вольгаре на латынь. Однако, обратим внимание на саму форму corre – как уже говорилось выше, здесь должен был бы стоять глагол в личной форме. Если взять любой известный латинский глагол, начинающий на corre в первой или второй основах (correcumbo, are; corregno, are; correpo, psi, ptum, re; correpto, are; correquiesco, are; corrigo, exi, ectum, escere), то становится очевидным, что большинство из них не подходят по грамматическим причинам (непереходность), в то время как все из них не подходят по смыслу. Остается предположить, что corre это не случайная описка, а форма (на вольгаре) глагола correre (ср. лат: curro, cucurri, cursum, currere), где 3-е Sing. как раз и будет corre. То есть, Полициано в процессе письма, видимо, машинально использовал форму разговорной речи, затем поправился, зачеркнул ее и заменил на сугубо латинский глагол confero, contuli, collatum, conferre, не давший «потомства» в народном языке.

Первая коллация была произведена 15 апреля 1490 года. Вторая коллация была произведена 2 декабря 1493 года.

Представленный позднеантичный кулинарный сборник, получил название «Апиций» в честь знаменитого римского гурмана Серебряного века. Изучение этого сложного в лексическом отношении текста началось еще в XV–XVI веках итальянскими гуманистами и первыми типографами. Петербургская рукопись представляет собой последнюю тетрадь (лл. 39–48) из рабочего экземпляра Анджело Полициано (1454–1494), крупнейшего представителя флорентийского гуманизма, заложившего вслед за Лоренцо Валлой и Франческо Петраркой современные методы текстологии рукописей.

Первая коллация была произведена 15 апреля 1490 года в 22 часа в загородном поместье Лоренцо Медичи, при котором Полициано состоял секретарем и домашним учителем. Основные исправления были внесены одним из двух учеников Полициано – Пьерматтео Уберти или Лоренцо Чьятти. Кроме того, одним из них в конце текста «Апиция» была сделана запись о произведенной коллации, в которой сообщена история «Кодекса Еноха», привезенного философом-гуманистом Енохом д’Асколи (ум. 1457) из немецкого аббатства Фульда и затем принадлежавшего Франческо Матуранцо (1443–1518), историографу Перуджи (сейчас эта рукопись хранится в Нью-Йорке в Библиотеке Медицинской Академии: Ms 1). Полициано работал с копией, снятой для него другим гуманистом Перуджи – Альфано Альфани (ок. 1465–1549). Проверив работу ученика, он оставил свои более краткие пометы.

Вторую коллацию Полициано произвел самостоятельно в библиотеке Гвидобальдо да Монтефельтро, герцога Урбино, 2 декабря 1493 года в полчетвертого ночи – по оригиналу второй из двух древнейших рукописей [«Ватиканский кодекс» Апиция (Vat. Urbin. lat. 1146)], отметив варианты специальным значком в виде наклонного 0. Об этом свидетельствует его собственноручная запись на последнем листе рукописи, заканчивающая подписью: Idem Politianus.

Первая коллация была произведена в загородном поместье Лоренцо Медичи. Вторую коллацию Полициано произвел в библиотеке Гвидобальдо да Монтефельтро, герцога Урбино.